《食戟之丐世英雄》第一二三章 蜕变

    仓皇逃离厨房的薙切绘里奈得到客厅内其他人的接应，在新户绯沙子也成功脱离危险区域后，吉野悠姬与田所惠合力关上厨房与客厅之间的大门，幸平创真等男生找来各种工具塞住大门四周的缝隙，阻止污染进一步扩散。
    “绯沙子，取消江云枫的资格！”逃出生天的薙切绘里奈喘息着催促道。
    同样大口喘息的新户绯沙子为难道“对不起，绘里奈大人，电脑被我遗落在厨房内了。”
    “可恶！”
    厨房内，江云枫见汤汁收得差不多才关火起锅，先把豆腐一块块整齐的堆放在大盘里，垒砌出一座平台，在把臭鳜鱼摆放到平台上，盖上葱姜细丝和小米椒与蒜末。
    炒锅洗干净倒入清油大火加热，江云枫把新鲜的藤椒装在一只漏勺里，左手打着漏勺右手持炒勺，舀起冒烟的清油浇淋漏勺里的藤椒，反复多次直到藤桥由翠绿变成褐黄。
    吸收了藤椒精华的热油又被江云枫淋在臭鳜鱼上，热藤椒油泼淋下激发出葱姜丝等佐料强烈的香味，强势的掩盖厨房中残留的腐臭。江云枫摘下防毒面具深吸一口气，虽说依旧有点臭味但油泼葱姜蒜的滋味依旧能让人食指大动，想端出去和大家分享时却发现自己被反锁在厨房里。
    消失了一个上午的大御堂文绪再度出现，她要检查江云枫有没有老老实实把被污染的厨房收拾干净，却见到极星寮里一群小兔崽子隔着厨房门用门把手拔河。
    “干什么？！都给我松开！”
    大御堂文绪突然一嗓子吓得厨房外的幸平创真等人一起松手，厨房里还在奋力拉拽的江云枫也摔得够呛，厨房门洞客厅里的众人大惊失色，纷纷四下寻找用来遮挡口鼻的物品，飘出的却是混杂着一丝腐臭的菜品香味。
    大御堂文绪闻一下称赞道“嗯~单从香味上来看臭鳜鱼料理得不错，喂！臭小子别藏着掖着了，赶紧端出来给大家看看！”
    “来啦！”
    江云枫揉揉摔疼的后脑勺，端着藤椒臭鳜鱼摆上客厅餐桌。被臭鳜鱼气味摧残过觉得厕所都芳香四溢幸平创真等人立刻散开，隔着自认为安全的距离观察。
    虽然经过江云枫的烹饪臭鳜鱼已经完全褪去那恶心的腥臭，不论是色泽还是香味都相当不错，但却没有一个人敢靠近更别说去品尝。
    料理已经上桌加上江云枫的极力推荐，想要化解这种尴尬的场面就需要一位勇士，大家的目光不约而同的落到薙切绘里奈身上，毕竟她驾临极星寮的目的就是审查江云枫厨艺。
    勇敢挺身而出的不是薙切绘里奈，而是平时沉默寡言的伊武崎峻。筷子戳破鱼皮一翻，众人发现鱼肉如蒜瓣一样层次分明的散开，樱红细嫩的鱼肉散发着阵阵热气。
    夹起鱼肉在油油的汤汁中裹一下，为了保险起见伊武崎峻也小心的闻了闻，发现除了鱼肉与佐料的香味没用什么其他的异常，这才安心的吃到嘴里。
    鳜鱼肉在舌尖慢慢融化，一种有别于新鲜鱼类的鲜美的味道充斥着整个口腔。伊武崎峻浑身颤抖，手上握着的筷子都掉到桌面，满头紫色的中长发如同过电一般炸开，露出平时难得一见的双眼，此刻已经瞪得滚圆。
    见到伊武崎峻一副随时可能断气的样子，极星寮的室友们都抛下自己的饭碗，起身飞扑上来，有的掐人中，有的想掰开伊武崎峻的嘴巴扣喉咙催吐，场面混乱不堪。
    “行了！你们太大惊小怪了，伊武崎峻没事，他好像有话要说。”大御堂文绪淡定的说道，自顾自的夹起鱼肉送到嘴里回忆道“差不错快四十年没尝过这个味道了..”
    挣脱众人那不靠谱的急救后，伊武崎峻喘着粗气，幸平创真的询问“怎么样？是不是有一种很恶心的感觉，要不要去医院？”
    伊武崎峻摆摆手表示不用。
    “那味道如何？”这是大家都想知道的问题。
    平时都是沉默寡言的伊武崎峻此刻想在脑海中寻找合适的词语来形容那种人间至美之味，但奈何词库过于贫乏。手舞足蹈了半天，最后满脸通红的憋出两字。
    好吃！
    既然伊武崎峻没事，薙切绘里奈也开始履行自己的职责，在新户绯沙子和其他人期待的眼神中拿起筷子，选在大家都没有触碰过的鱼尾部下箸。
    筷尖轻轻压下，鱼皮就应声破裂，夹住樱粉色的鱼肉轻提，鱼肉出人意料的从脊骨上分离。薙切绘里奈打量着水润湿滑，色泽饱满的鱼肉，手腕轻轻抖动一下，鱼肉也随着摆动，可见其细嫩程度。
    沾满汤汁，轻启朱唇，舌尖顶住轻轻一抹，鱼肉便在舌头与门牙之间化开。变成无数极致美味的溪流在自己唇齿之间流淌，姜蒜煸炒出的香味，青椒的香味，小米辣的辣味，还有一丝微麻更是让薙切绘里奈柔弱的身躯不自主的颤抖。
    鲜、香、嫩、爽。
    这四个字足以形容这道料理的美味，鲜与嫩是来至于鳜鱼在腌制过程中，鱼肉中的脂肪与蛋白质在盐分与真菌的双重作用下，降解为多糖类与氨基酸，使得经过腌制发酵的臭鳜鱼具备了新鲜鳜鱼所不具备的别样风味。
    香与爽是来至于鱼肉与豆腐在降解过程中的副产品，当经过料理的高温加工后，散发着恶臭的氨类物质被蒸发，剩下的只有处于游离状态的醇类，结合佐料的味道组合成各种芳香醇，这就是香味的来源。
    至于爽，臭鳜鱼加毛豆腐，肉类与豆类降解出口味不同但分量双倍的氨基酸与多糖类，浓缩在汤汁之中。在加上辣椒的火辣与‘点睛之笔’的微麻，驱散了深秋的微凉，温暖了薙切绘里奈因为没有按时吃饭而有些发冷的胃部，想不爽都难。
    薙切绘里奈很在意那种区别于其他种类花椒劲爆的柔和酥麻，从鱼身上拾取起几颗褐黄的小颗粒，装在品味碟里递给新户绯沙子，希望她能分辨出花椒的种类。
    接过碟子新户绯沙子捏起一粒送入嘴里，细细品味后回答“绘里奈大人，这不时花椒，而是藤椒。”
    “藤椒？”
    “对，是藤椒。花椒色泽偏棕红色，麻味重，性热，料理中放入过多会影响菜品口感，让人产生一种燥热烧心之感。按中医理论，阴虚火旺之人忌食。”
    新户绯沙子在捏起一粒藤椒解释道“这绿色的叫藤椒，虽然也是麻辣重口之物，但和花椒有本质上的区别。藤椒，性温和平顺，不骄不躁。油量大，有特殊香味。用量大时，除去麻味较重外，不会对人体造成其他不良反应。”