《粤食记》第二百七十六章 时代更迭，新旧特产（1）

    
    仍旧叫了个三蹦子，卞赛带着他们来到县府后面的街上，和大部分国内常见的县城差不多的街景，沿着街道三五步一个小吃店，都已经开档了。那叫一个粥粉俱全，包面俱有。
    晨光微熹，照在尚未进入早市旺季的水车巷上, 氤氲的白色水蒸气，宛如给巷子笼上一层温软稠密的纱衣。
    回到了熟悉的环境中，林小麦觉得很亲切，很兴奋地说：“来得正是时候，现在这个点儿，汤正浓, 粉正新鲜，晨运的人不多，学生潮还没到, 就连店员也是刚开工体力最好……我们正好打个时间差。”
    卞赛笑吟吟地看了她一眼，说：“很内行嘛。”
    林小麦说：“如果是从前，这个点儿，爸爸已经起床忙活了三个多小时了，我和佳茵起得晚一点，也早就起来帮忙了。每天早上七点，必须得打包一盒斋粉放在最外面的桌子上，搭配上椒圈酱油和当天焖的腩肉贵。七婶买完菜回来，路过就可以拿走了。回到家还是热的，略捞一捞，就可以给她两个孙子吃了上学。七婶自己是送了孙子上学之后，到店里吃的……”
    “至于莫叔，时间就不定了。前一晚值夜班的话，就来得很早。不用值班就来得迟些，再迟不会超过八点半。如果值夜班了，他胃口不好，就要点一份特例。小分量的粉，搭配大分量的肉, 走青，加芝麻。补充体力……”
    原本麦希明只是顺耳听着，听着听着，扭过脸看着林小麦，眼底闪烁着一丝奇异的光芒：“你还真是都记得啊？”
    林小麦说：“怎么会不记得？几十年街坊诶！”
    就连一旁的卞赛，都一脸理所当然地说：“对啊。怎么会不记得？如果只是光认钱不认人，没点人情味了，那怎么行？”
    麦希明：“……”
    卞赛指了指路边一处小摊，问：“咸麦羹，加了瘦肉底和鸡蛋的，要不要试试？”
    一个煤炉，内中生幽微明火。一口铝煲，足有尺半纵深。守着咸麦羹摊子的瘦削中年，眼见有生意上门，立刻站直了身子，微微躬身向前：“靓仔靓女，咸麦羹一块五毛钱一碗。还有茶叶蛋啊。”
    大家这才留意到男人脚边放了个电饭煲胆，里面有二三十个茶叶蛋，色泽深浓, 蛋壳裂开如冰裂般。不过既然惦记着鸡公粿，也就不光顾这茶叶蛋了。麦希明说：“要三碗咸麦羹吧。”
    “好咧……”
    中年男人话尾声高高扬起，热情应对，麻溜利索的取出一次性碗忙碌起来。
    林小麦看着街上还没开张的土特产店上刷的标语，忽然有了新发现，“阳县三件宝，豆腐公鸡麦秆草……豆腐和公鸡都能够理解，卞姐，为什么这第三件宝，是麦秆草，不是麦子？麦子才是粮食啊，而且在阳县，麦羹还挺多的。昨天是甜麦羹，今天是咸麦羹，感觉到处都有，还很多人吃。”
    卞赛说：“呵呵，那是无中生有，创作出来的啦。我以前刚到阳县的时候，没有这句顺口溜。那时候说的是，阳县五食。一鸡二猪三鱼四豆五麦。都是正经的特产。后来有人找出了一个失传的手艺……叫做麦秆织，顾名思义，用麦秆来编织出各种工艺品售卖。这种艺术无形的东西，就好卖高价了，渐渐地，又有了新的口号标语，就变成了阳县三宝了！”
    盯着那做得很是那么一回事的招牌看了好一会儿，林小麦说：“原来是这样啊，我还以为是真的呢。”
    卞赛好像有些情绪低落，说：“走吧，鸡公粿在前面。”
    一边走，麦希明一边问卞赛：“卞姐，你刚才说的一鸡二猪三鱼四豆五麦，分别是什么东西呢？”
    卞姐反问：“你猜？”
    麦希明很是淡定地数起来：“一鸡，自然就是阳县公鸡了。身高体壮，讲究血红冠油黄爪，鎏金毛铁青尾。最后一个五麦，应该就是指此处的小麦，无论是麦羹也好，麦秆草也好，都自它身上来。属于……大家对土地的深情？这中间的三个嘛……”
    卞姐咭咭笑起来：“嗯，说得不错，跟网上说的一样！”
    在林小麦欢乐笑声中，麦希明挠了挠鼻尖，倒没什么扭捏的：“初来乍到，一无所知，在网上查资料是最快的方法。”
    “麦总，你的方法毫无疑问是最高效快捷的。不过网络上的信息难免有所参差不齐，需要仔细辨别。一不小心，就会被误导……”
    麦希明脑海里浮现出自己第一次和林小麦去网红店探店那翻车画面，深有戚戚焉地“嗯”了一声。卞赛看了他一眼，眼光忽地变得柔软，笑着说：“所以格物致知，亲身体验而实践，才是最好方法……不好意思，我上了年纪了，是不是太啰嗦了点？”
    摇了摇头，麦希明说：“不， 您说得很有道理。”
    卞赛说：“话说回来吧。排行第二的，是本地的走山猪，肉质爽口，无论做烧猪、蒸猪还是做别的菜，味道一流。鱼，也是山塘鱼。这一片从前有过火山，山地运动之下，存在无数山顶湖。那些湖里养的鱼，性情凶猛，肉质紧实。阳县人讲究‘老鱼嫩猪’的吃法，也就是鱼要吃养几年的，猪要吃小的，那样口感最好……”
    卞赛正说得起劲，旁边忽地传来一阵咕咕叫，声音很是嘹亮，还带着九曲十八弯的变调儿，顿时引得卞赛和麦希明都看了过去，看到的是林小麦捂着自己肚子，羞得满脸通红的模样：“不好意思……我……饿了……”
    卞赛顿时乐了：“哈！茶消脂梨开胃，你一大早喝了那么多茶，当然饿了。马上就到了，就是这家，老字号鸡公粿。来来。”
    这家老字号鸡公粿，店面极狭，进门右手边是隔间出来的厨房，大马力抽风机开得呼呼直响，这么一占了位置，进门过道就仅容两人并肩而行了。
    就这么窄的地方，居然还被店家安装了一条对墙吃的条桌。于是就只能单人通过。