《养生小餐厅》第676章 药材种植

  杜清和想了半天也没想出来，郭老能有什么“一身本领”，不过老人家嘛，顺着哄就行：“那是，您老的一身本事，可不能失传了。”
  “不说了啊，这是个惊喜，被老伴听到就没惊喜了。明天晚上，六点要准备上菜了，记住了！”
  郭老挂断电话之后，杜清和倒是嘴角弯起了弧度。
  以前虽说是相亲的多，可相亲之后，郭老夫妻恩爱了半辈子，实在让人羡慕。不像现在，哪怕是自由恋爱的，结婚后离婚的大把。或许以前的人不太懂爱情，反而更能珍惜。现在的人“见多识广”了，就没有经营感情的心思了。郭老显然是值得敬重的，别的不说，当杜清和遭遇有关部门各种刁难的时候，郭老的挺身而出，就已经足够让杜清和重视对待了。
  人与人就是这样的，看得顺眼了，不管年纪大小都能成为莫逆之交。
  郭老与杜清和，就是这等奇妙的关系。两人说是主顾关系，还不如说是老朋友关系，来帮衬生意的那种。
  “老板，刚刚普宁村那边送来六条野生鱼，都不大。只有一条超过了五斤。”
  黄娟进了后厨说道，杜清和的动作也不慢，一边熟练地起锅，一边飞快的刷锅：“超过五斤的留下来，明天郭老给他老伴摆寿宴。”
  “可那五斤的……是一条鲢鱼啊？”
  黄娟有点无奈了，“这些天的渔获都不是很好……”
  “要是都很好，几天就把那小湖泊给掏干净了。”杜清和也觉得好笑，“鱼是要天然长大的，哪里能有那么多大鱼？”这是实话，小湖泊里面的野生鱼，要不是杜清和洒入鱼苗，恐怕已经入不敷出了。
  送来的野生鱼，都是员工自己钓的，也没有数量限制，钓多少就送多少来。还有一些是游客钓的，嫌贵就不要了。这些野生鱼也不会放回水中，而是被一起运到了“自然养生餐厅”里出售。
  说实在的，野生鱼不好钓。
  因为是近乎野生的关系，这些野生鱼基本不怎么咬钩，每次都要试探好多次才吃饵。甚至于有时候，把饵料都吃光了，都不上钩。野生鱼的机警和狡猾，让垂钓的难度大大增加。要是换做饲料养的鱼，十分钟都能钓上好几条来。
  而鲢鱼，是用蚯蚓轻易钓不上来的鱼类。虽然是淡水鱼，但是鲢鱼为滤食性鱼类，一般都不会吃粒状，块状，条状的食物，都吃通过吞水过腮，然后吃一些藻类或者是雾化的饵料或者是浮游生物。也就是说，不用专业的特殊鱼饵，一般很难钓到鲢鱼。野生鲢鱼，其实和清道夫是一个道理的。因为鲢鱼最喜欢的东西，居然是草鱼的粪便！
  当然了，鲢鱼和清道夫最大的区别就是，清道夫很难吃而鲢鱼异常鲜美。
  大家都是鱼，差别也太大了点。
  不过也正是如此，鲢鱼才会成为四大家鱼之一，因为粗生粗长好养活。
  “老板，你的厨艺这么厉害，到底怎么学的？”
  一个服务员壮着胆子问道，事实上她也是害怕的。别看杜清和只有二十四岁的样子，可有钱人身上的气场，和老板的身份，让这个比杜清和还大两岁的服务员有点敬畏。
  杜清和笑道：“有兴趣，然后勤加练习。当然了，这还是要天赋的。”后面一句话才是重点，很多人自诩是有天赋，实际上只不过是自信过头罢了。真正的大厨，永远是稀缺的。同样的一道菜，有人做的就美味万分，而有的人做得，却只是勉强下口。这中间的差距，可以说是天和地的差距。
  不是说，你努力，就能做得出来的。
  厨艺，一样需要思考，一样需要灵感，一样需要那一点点悟性。
  事实上，悟性，才是最重要的。
  就好比人人都听过的那句话：天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的灵感。可那百分之一的灵感往往比百分之九十九的汗水来的重要。没有百分之一的灵感，你再多的汗水，也不过是汗水而已，根本转化不了成果啊！
  那个服务员也听明白了，可她还是有点不死心：“老板，你说我能成为厨师吗？”
  杜清和笑道：“人人都能成为厨师，但就是效率和美味的平衡罢了。”
  这个是实话，做菜？谁不会啊。就是做得快慢，和好不好吃罢了。
  服务员也笑了：“那老板，怎么算是效率高？”
  “十分钟内做好一道菜，算是效率不错。”
  杜清和想了想，才说道。这是一般餐厅都要求的水平，而自然养生餐厅，也差不多是这样。杜清和呢，最多也就快那么一分钟左右，毕竟动作上面没得比。可火候，就不是快能解决的事情了。
  有帮厨的话，可以做很多主厨不能做的事情。
  比如说，炖汤。
  有了帮厨，帮厨会在主厨的吩咐下，把准备好的食材、高汤、辅料等等下到汤盆里，然后拿去炖。现在杜清和就只有自己一个人，所以只能亲力亲为了。这两个服务员，都是女孩子，办事虽然不说慢，可力气也不大，很难把帮厨工作做得好的。
  再说了，帮厨哪里是这么好做的，没有一年半载，都别想上手！更何况，这还是要在学过厨师的前提下，这两个服务员，明显达不到要求。等她们弄，还不如杜清和自己弄了。如果不是顾及惊世骇俗，杜清和都想分身几个，把事情给做了。
  说话间，炖汤已经差不多了。
  杜清和关了火，让服务员进来端出去。
  因为是高汤烹制的，所以不需要滚太久都能入味。这一道茶树菇老鸭汤，火候绝对十足。当然了，最关键是炖汤的话，也不存在品质差异，所以很多食客都会点一道炖汤，好喝不说，还有养生奇效。
  当然了，说是养生，主要的食材功效还是不够的。
  现在的茶树菇，都是人工种植的了，很难找到野生的，效力当然不够。就和很多药材一样，比如说三七、黄芪、党参……都是这样。