《升迁笔记》第两百三十章：新店（一）

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  “再开一家？”王文超以为自己听错了，瞪大了眼睛望着费文山。
  “就目前来看，我们这家店已经是供不应求了，而且，我们这家店也没有办法再扩大规模了，按照我的估计，就目前的客源情况再发展一两年，我们可以在林山市再开三家现在规模的店，绝对是有利可图的。所以，保守估计，我们可以再在林山市开两家现在规模的店，或者是再开一家大规模的火锅店。我这么说是有原因的，第一就是客源很满足，大家对我火锅店是有很好的评价，另外，我们火锅店已经在整个林山市打响了名气，我们火锅店基本上等于是档次和高贵身份的象征了，所以，我们只需要再开一家店，不需要做太多的广告就能保证赚钱，要少花很多的功夫。第二点也是因为我们这里生意太好，但是地方不大，很多客人来了却根本没有位置，一来二去让很多的客人对于我我们很有意见，其中有一部分人对我们彻底失去了耐心，之后也就再也没有来过了，如果我们再开一家就能很好地解决这个问题，毕竟肯定会有一部分人去那边的，分担的客流量自然就不会再出现这样的问题了。第三点，是因为地点问题，我们这个地方虽然是在西城区，但是其实是处在林山市区的北边，林山市人口最为稠密的两个地方一个是在北边这一块的购物商业区，也就是目前我们所处的位置，另外一个就是在南城那边，那边是属于商务办公区和住宅区，相对于来说，那边的人口要比这边更为稠密。我们应该再在南城那边开一家火锅店，这样能够挖掘出更多的客源来。最后一个原因就是赶在我们现在生意正好，还没有人来复制我们跟我们去抢高档餐饮这快市场的时候我们应该尽可能做大做强，最好是能够形成一种垄断趋势，这样就能最大程度地掌控住高档餐饮的市场，不给其它复制我们模式的人太多的机会，这样能够最大程度地保证今后市场竞争给我们带来的冲击。还有一个原因就是我觉得我们应该对我们的服务内容进行拓宽，我们既然是做高档消费的，就应该不仅仅只做火锅，这样其实就等于我们只选择性地占了高档餐饮这个市场的其中很少一部分，把其它的市场比如中餐、西餐等等给抛弃了，我做过市场调查，其实中餐所占的市场依旧还是主导地位。我觉得我们应该把我们发展成为一个综合性的餐饮店，而不是只做火锅店。就目前这个店来说，受到了面积的限制，也只能做火锅了，无法进一步扩大。所以我想我们应该再开一到两家大型的店，做全面的而不仅仅只限于火锅，起码要包括炒菜在内。我能保证，只要做了，不出意外的话，其营业利润应该能在这个店的三倍以上”|费文山信誓旦旦地说道。
  听过费文山的话之后王文超愣了愣，他知道，费文山不是一个喜欢乱说的人，他既然这么说了也就说明他是经过深思熟虑的。当时开这家店也是费文山极力推动他开的，而结果却是与费文山当初的分析基本相当，所以王文超相信费文山说的，而且，费文山说的理由王文超很清楚，说的都是事实，都是要点。
  “我觉得他说的很对，你当初就不该只做火锅这个一个，虽然是有特色，但是也等于是把最大的市场给拱手让给了别人，自己只占了其中的一小块，有拣了芝麻丢了西瓜的嫌疑。我觉得我们确实应该再开一到两家。开两家有点冒险，起码可以再开一家，开的越多，服务越好其实越能形成品牌效益，开一家店与开两家店之间的关系绝对不是简单的一加一等于二这么简单，只要经营的好，完全可以达到一加一等于三等于四甚至于更多的效果”许可欣也听的很认真，随后点头认真地对王文超说着。
  王文超有点惊讶地看着许可欣，很难想象这些话是从许可欣嘴巴里说出来的，看来，许可欣工作的这几个月显然是学到了很多很多的东西。
  “你说的很有道理，但是，我一时之间很难拿出这么多的钱。要么不做，既然要做我肯定是要做一家大的，我已经有了两家店了，再小打小闹也就没什么意思，所以要做大加之我们定位的高档市场，所以这投入肯定是不少的。我估计，这投入起码要在千万以上吧，可我一时之间凑不出这么多钱来。我刚刚给唐宁市那个休闲山庄投了两千多万进去，一时之间拿不出这么多钱来。这样吧，等到今年年底我们再来合计这个事情”王文超有些为难地说着，他现在身边确实没有这么多钱。
  听到王文超的话，费文山有些失望，显然，他对于这个事情是抱有很大的希望的。
  “等你等到今年年底再说，那么等你开业起码要到明年年底去了，到那个时候说不定黄花菜都凉了。现在市场上面的跟风和复制的速度非常的快，要抢占市场首先就是要讲究速度，谁先入场谁就成功了一半了。钱不是问题，我从集团这边拿，费文山，你说说看，大概需要多少钱？”许可欣直接无视王文超说道。
  “按照我的预想，按照目前这个店的两倍面积算的话，投资可能在一千五百万左右，一千五百万能够保证开业以及维持刚开始几个月的营业。毕竟我们作为高档餐饮，这装修费用肯定得高，包括各方面都要做出档次了，而且，我们开了新店也要保证新店要比这家店的档次更高。”费文山见到许可欣说话了也就又有了希望连忙说道。