《农家药女也修仙》序言 第十六章 晒制干菜

  早上，菲儿继续着未完成的学习任务；云娘也在进行着衣服的收尾工作。
  下午，菲儿就到后院的菜地里整理那些已经结果的蔬菜。现在后院的菜地已经归菲儿管理，云娘也乐的不用理会这些。因为曾经偷偷的用空间水兑井水浇过，之所以兑井水是怕空间水的成熟速度太快怕引起什么就不好了。只见那些蔬菜不但长的满满当当的，而且味道也是特别的好。家里总共就俩人，也吃不了这么多，但放在上面不吃实在是浪费，所以就准备晾成菜干保存着。
  菲儿先将个大、肥嫩的茄子摘下来，用刀切去果柄及萼片，放在清水中洗净，在锅内加清水烧沸，倒入洗净的茄子，盖上锅盖，待锅内的水再沸时捞出一只茄子，看看茄子是否已变为深褐色、，但未熟透，见其已煮好，就立即用笊篱捞出茄子，放到竹筛散热晾凉。
  待其凉透后，将茄子切成两半，再将切开的每半个茄子的茄肚划成34瓣，使茄瓣仍连在一起。切瓣后，把茄子剖面朝上、一个一个地摆放在上竹筛里，就这样又在阳光下曝晒一天，其间不翻动。傍晚待热气散后即将晒后的茄子剖面朝上摆放在陶罐里，其上撤一层研碎的盐末，用手揉搓均匀，使盐粉全部粘在茄瓣上。搓盐后，将茄子剖面朝上，一层层地铺在盆中，直至茄子略高于罐口。盐腌一宿。
  第二日仍然把茄子一只一只地摆放在竹筛架上进行日晒。每隔2个时辰翻动1次，翻动时若发现茄子有水气，要用干布擦干。就这样如此日晒23天，茄子颜色变黑褐并能够折断时就做成了为半成品。将干茄瓣放在清水里浸泡一刻钟左右，让其吸水膨胀变软。然后用笊篱捞出，再放到晒席上日晒。以晒至茄瓣表皮无水汁，将这样的半成品切成长4公分、宽6公分的块。按10公斤茄瓣加食盐2两、花椒1两、豆皮34斤的比例，混拌均匀。然后逐层装入坛中，边装边逐层捣塞结实，尽量使坛内不透空气。装满后，盖上盖子，并在坛口周围的水槽里灌上水，最后用扣碗扣在水槽中，以防止外界空气菜坛。经15天左右发酵，即为成品茄干。
  这么浩大的工程菲儿用了将近一个月的时间才做完。结果做完后又有一部分的茄子熟了。因为这么做出来的很好吃就又做了一批。为此云娘又买了好几个罐子。
  期间，菲儿还做了干豆角，虽然家中种的扁豆，但也就将就这做了。摘了些嫩的还没鼓出肚子的扁豆，掐去筋用清水冼干净，放入开水锅里煮3至4分钟捞出然乎将豆角一根一根晾在竹筛是晒干。因为嫩扁豆很少也就晒的不是很多。
  因为晒的东西很多，家里的竹筛就不够用，还是菲儿到连翘家借了几个才够。
  满院子的竹筛上晒着干菜，让来帮着云娘种地的娘家人都吓了一跳。也是，只有娘俩却晒了满院子的干菜。而后院也还有一直在结果的菜。
  片刻后，几个大人就下地种豆子去了，因为不是撒种子而是席豆苗几个小孩子就帮不上什么了。菲儿就留在家中继续做菜。
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  这章没修改，如果出现错字的话请见谅！
  要是有人给提个建议就好了，一直也想明白该怎么写关于卖酸笋的内容。
  怎么想都不合理。
  如果有人能给我提个意见就好！
  有谁能给我提个见意啊！