《爱在五星大酒店》第十五章 培训之理论与实践

    
    时间一到，大家都很快回到了开会地点，Sunshine姐说要给大家做提升培训，让Nancy做会议记录，会后整理好用邮件送给大家。
    “刚才当着厨房的面，我没有说，昨天的事情咱们老大，也就是前台总监知道了，那位客人也是酒店的老顾客，跟她投诉了我们部门。她非常的生气，晚上十二点多给我打了电话，对我也进行了深刻的批评和教育。我昨天一晚上没睡着，想着怎么能够让咱们的部门不给拖酒店的后腿，也希望大家都能重视起来自己的工作。”Sunshine姐眼睛里充满了期待的光芒，看的我内心深处似乎有什么东西被点燃，憋着一股劲儿想要使出来。
    “其实，这件事情我也有很大责任，总觉得Nancy这边很成熟了，应该可以独立了，但是还是给你这边的压力太大了，以后我也会更妥善的安排，不让大家陷入这种被动的局面。”Sunshine姐竟然还如此真诚的跟我们道歉，我真的更感动了，希望Nancy也不要再耿耿于怀了。
    “今天我们会从三大块进行培训：第一部分理论，何为轻重缓急。第二部分案例分析，昨天的监控我拿来了，根据第一部分的理论我们来进行视频分析。第三部分，实操演练。目的很简单，就是让大家更加快速的适应自己的工作，更快更准确的处理好眼前出现的事件。”Sunshine姐郑重地看着我们说了今天的培训模块，停了一下又接着说，“希望大家可以和我一起努力，为了我们自身的素质提升，也为了我们这个小团队，更为了这个大团队，一起加油，来！”她伸出瘦瘦的手在我们的面前，我们一一把手放了上起，齐声喊：“加油！加油！加油！”
    换了心情，好好学习。
    第一部分：事情的轻重缓急，即各种事情中主要、次要，紧急、缓慢等各种状况。这是一种非常实用的工作方法和生活准则，也是时间管理的重要原则之一。我想想自己遇到的问题，觉得其实也还好啊，也没什么好分类的，不都差不多吗，谁着急给谁解决呗，所以倒觉得这个所谓的理论也没有那么神奇。
    Sunshine姐就着这个理论给我们讲了一个古代的故事：轻重缓急本是一个成语，而成语一般都会有一个成语故事，这个成语的故事说的是赵国的太子得了重病，国医想方设法进行治疗，仍无效果。赵王便下诏，在国内外遍寻名医。这时，来了一个名叫缓的医生，声称可治好太子的病。
    缓经过认真检查太子的病情，禀告赵王说：“储君的病情太危险了，治好这种病没有价值万金的药品是万万不行的。”
    赵王听了缓医的话，十分吃惊，问：“究竟需要什么药，要花万金之巨？”缓不紧不慢地说：“这副药所以昂贵，就是在于它的稀有和名贵。它必须有代州的赭石，荆州的玉石，岣嵝山的沙石，禹同、青岭山的铜绿，昆仑山的紫石英，合浦的珍珠，蜀地的犀牛角，三韩的龟甲，无闾的美玉，外国进贡的铅。然后，将这些名贵的药材加以混合进行冶炼，需要三年时间，一年化合，二年成功，三年生出金米粒。然后再把这些金米粒取出来，深深埋进没有一丝半毫潮气儿的干土里，再经过三年地气的浸润，便可以取出来服用了。太子服下去，病体就可以完全康复了。”
    齐国学者淳于髡以博学著称。齐威王时任大夫之职，听到这件事，禁不住大笑道：“真所谓医缓矣！”这句话的意思是讥讽缓医治病的时间太缓慢了，一副药需要煎制六年，一个危重病人，如何经得起呀！这实际上在批评医缓治病不知轻重缓急，提出的办法非常脱离实际。
    一位缓医治病时，提出的办法的办法是要煎制六年的药，然而一个危重病人，如何等得起。故事告诉人们，凡事分轻重缓急，在行为和时间安排上分清主次，将会使学习、生活、工作上效率大大提升。
    我听的都入神了，Sunshine姐讲的太好了，我竟一点都没走神！竟有这种医生，还敢去就太子？！怪不得叫“缓”，可真是够缓的！
    第二部分：视频分析。Sunshine姐给大家播放了昨天的视频，大家记录下来自己所看到的问题和事件，并把我们把这些需要处理的事件、问题按轻重缓急分类，再填写到白板上的坐标图里，这样什么当下是最重要最急需解决的事情就一目了然了。
    而我也学到了很多话术和处理事情的方法，也发现了自己刚刚为什么觉得理论很无关紧要：那是因为自己根本没遇到这么多问题同时发生，所以不分类也不会觉得有什么太大问题！两桌同时要点餐怎么办？三桌同时要加水怎么办？你还没来得及思考谁更重要，厨房有叫你了怎么办？我好慌啊，还好昨天不是我自己在，默默心疼Nancy，当有越多问题需要同时处理时，轻重缓急分类法实在太有用了，我要把它刻到我的DNA里，变成一种好习惯。
    十二点多了，Sunshine姐本来要带我们下楼去员工餐厅吃饭的，厨师长却跑过来充满歉意地弓着背说，“昨天给你们添麻烦了，都是我们厨房没安排好工作，给你们带来那么多麻烦，我们老大也把我给骂了，抱歉啊！刚才又吩咐我们给你们做点好吃的，给你们压压惊，实在抱歉了！”
    然后给我们端来了六菜一汤，青椒牛柳、水煮肉片、油炸小丸子、辣子鸡丁、清炒荷塘月色、榄菜肉末四季豆以及今天的例汤一人一份，等我们吃完还给我们送来客人们吃的那种精致的小蛋糕，简直不要被宠上天啊！
    “哇，好好吃啊！太幸福啦！”我忍不住说，“比食堂好吃多了，嘿嘿。真是托了Sunshine姐和Nancy的福！”Sunshine姐宠溺的瞪了我一眼，Nancy也没忍住笑了起来，Yolanda跟着说：“对对对，可不就是托小姐姐们的福呢！”
    大家开开心心的像一家人一样，气氛也越来越融洽了，多希望我们的关系可以越来越好，我心里默默的想。
    用餐过后，大家一起收拾了餐桌，稍作休息，我就用进口咖啡机给大家冲了杯咖啡，提提神以免犯困。
    下午两点钟培训继续，终于迎来了我最喜欢的是第三部分：实操演练。这个部分，Sunshine姐会扮演客人和发放任务的人，并在另外四张桌子上摆上计时器和点餐清单，我们要在计时器响的时候优雅的快速走过去，并记录下点餐内容，有点像一款游戏，但真的实际操作的时候真的好崩溃。
    第一回合，我们三个人可以一起工作，分配好了任务，他俩每人负责两到三桌，我负责在吧台准备酒水和水果。任务完成得非常好。
    第二回合，我和Nancy一组，Yolanda是第六桌客人，于是我俩合计了一下，一人负责三桌，也比较顺利完成。
    而第三回合的终极挑战，就是我们三个人每个人都独立完成一次工作，同时接待五桌客人，虽然还是会有点手忙脚乱，但是有了前两次的经验，至少不会烦躁不安，会冷静思考。而我们也基本上都顺利完成了任务。
    默默叹口气，哎呀，真不容易啊，不过这一天可真充实呀，希望晚上也会很顺利，以后的工作可以更加得心应手！